酵母粉放多了会提高发面的速度，会使面团产生酸味，从而影响制作面食的口感。若酵母粉放多了可以在面团中加入少许的食用碱进行中和，搓匀后会使酸味减弱。

酵母粉是经过酵母研磨之后制成的粉末状物质，一般可以用于制作包子、馒头、花卷等面食类的食物发酵。

制作面点时加入酵母粉可以使面食的口感更加松软，口感更好。

酵母粉产生发酵的时间较长，一般需要1小时左右或以上。