黄瓜是蔬菜。黄瓜中含有非常丰富的营养，其中蛋白质、糖类、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养均是人体健康所需。黄瓜的食用方法非常多样，生吃、凉拌、热炒、煮汤均可。

黄瓜的口味清新爽朗，有着一股淡淡的甜味儿，生吃甘甜可口，清爽解腻。

每100g的黄瓜中所含的热量为16大卡，是世界上热量最低的蔬菜，深受减肥人群的欢迎。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。