一根黄瓜在50到600克不等。黄瓜小到只有50克，大到有600克。黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。在中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生育适温为10～32℃，一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好。

黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤，一般喜欢pH5.5～7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。