海藻可以当作主料，直接焯水食用，或者凉拌、素炒食用，也可以当作辅料，搭配其它食材共同制作成菜肴，例如海藻炒鸡蛋、海藻炒肉丝、海藻炒腐竹、海藻炒洋葱、海藻炖鸡肉、海藻炖豆腐等。

海藻，又叫做大叶藻、大蒿子、海根菜、海草等，是生长在海中的藻类，主要分布在低潮线以下的浅海区域。

海藻有多个品种，每一种都有其固定的潮位，所处位置主要与其所含色素的种类与含量有关，随着光线强度及光质的变化而变化。

一般情况下，在较阴暗处或深海中，红藻分布比较多，靠近水浅之处，绿藻分布比较多。