每100克牛蛙中所含热量大约为81大卡。牛蛙属于白肉，相对于其他肉类而言，其热量算是比较低的肉类。由于牛蛙中很有可能会含有寄生虫，所以需要完全煮熟后才可以食用。

牛蛙具有生长快、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点。

牛蛙个体硕大，其成体体长一般在70-170毫米之间，最大可达200毫米以上。

牛蛙一般喜欢生活在稻田、池塘、河沟、湖泊、水渠等水体区域，以及岸边的草丛等靠近水域的阴凉、潮湿、宁静的地方。