软体动物。鲍鱼是原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，是名贵的海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼也称海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼。

软体动物一般都是肉足，所有的器官都可以缩到壳里面，甲壳动物有附肢，可以看到脚，如虾。

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，分布在日本北海道、中国东北、北美洲、南美洲、南非、澳洲等地。

鲍鱼中含有的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等。