鸽子蛋可以做鱼香鸽子蛋、清鸡汤薏米鸽蛋、桂圆鸽蛋粥和彩蔬鸽蛋汤等。鸽子蛋适合一般人群吃，特别是老年人、儿童和体虚的人。鸽子蛋对于我们来说是一种比较营养丰富的食物，大人小孩都喜欢吃。

鸽子蛋有助于补充营养，其含有丰富的优质蛋白，人吃了可以增强体质，特别是老人和体质差的人。

鸽子蛋中的维生素D特别有助于钙的吸收，帮助人体补钙。

鸽子蛋有助于改善视力，因为鸽子蛋当中含有丰富的核黄素，是鸡蛋中核黄素的3.5倍，核黄素可以缓解视疲劳、改善视力。