龙虾的血是淡蓝色的。动物界不只有血红蛋白，还有血褐蛋白、血绿蛋白、血蓝蛋白，虾血液中含血蓝蛋白，血蓝蛋白是一种含铜的呼吸色素，和氧结合后是淡蓝色，脱氧后是无色的。

血液是生命之泉，是由血浆和自由悬浮于血浆内的有形成分所组成的，具有能输送氧气到身体里面各个部分的功能。

血液对维持生命起重要作用，是人或高等动物体内循环系统中的液体组织，由血浆、血细胞构成。

血液除了输送氧气外，还有：输送营养物质、带走废物、提供免疫功能及信息、调节酸碱值及体温、液压功能。