板栗比较坚硬，想要去皮和壳，可以在板栗尾部用刀划开，用大火煮或者放进微波炉里热大概一分钟就可以很轻松剥开皮去壳了，板栗在我国的历史悠久，早在《诗经》也有记载。

板栗口感香甜适口，深受大众喜爱，在煮之前可以用刀在尾部划上十字口，这样不仅可以减少烹煮的时间，还方便吃的时候剥壳。

板栗用水煮的话一般煮20分钟即可。不同的锅具烹煮的时间也不同，普通锅具一般需要煮20分钟，而用高压锅比较省时间，需要10分钟左右就可以了。

买回来的生板栗最好在太阳下晾晒两三天，蒸发水分，这样煮出来的板栗不仅易剥壳，还特别香甜可口。