香辣小干鱼，材料：小干鱼300克、青辣椒6个、红辣椒6个、大蒜5瓣、食用油30克、酱油6克、料酒6克、白糖3克、味精1、5克；

做法：1、小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；

2、炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；

3、加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

注意：干香微辣，开胃下饭，干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会有腥味。