南瓜最晚在十月份必须摘。南瓜的全生育期大概是在100-120天左右，一般情况下是在四五月份开始播种的，大致在六月上旬定蔓。在七月份至十月份进入坐果期，在九月中旬南瓜开始龟裂时就可以进行采摘了，最晚在十月份必须摘，不然便会过熟腐烂。

南瓜中含有丰富的矿质元素和维生素C，可以促进人体的新陈代谢，促进造血功能，为人体生长发育提供重要物质。

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，如：赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，还有含量较高的免疫活性蛋白。

南瓜富含多糖、类胡萝卜素和果胶，可以提高机体免疫功能，促进骨骼发育，能调节胃内食物的吸收速率等。