秋葵有红色的，叫红秋葵。红秋葵是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，红秋葵原产美国东南部，以美国栽培最多，中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培，供观赏用。

秋葵一般指咖啡黄葵，也称黄秋葵。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区，中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。

秋葵从播种到株高30厘米左右、真叶7-9片时即开花结荚，第一嫩果形成约需60天左右，以后整个采收期长达60-100天，全生育期可达120天左右.

秋葵有蔬菜王之称，营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。