3斤多。不同时间采收的核桃，出油率不同，8月上旬采收的核桃出油率为16%，8月中旬采收的核桃出油率为42%，9月上旬采收的核桃出油率为59%，10月上旬采收的核桃出油率为62%。

核桃又称为胡桃、羌桃，每50克核桃中，水分占3.6%，含蛋白质7.2克，脂肪31克。

核桃的果实呈椭圆形、灰绿色，内部坚果呈球形、黄褐色，表面有不规则的槽纹。

核桃原产于亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后引回中国，与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”。