枞菌冷冻后，在没有发黑、变质的情况下，一般是可以继续食用的，只不过冷冻后的枞菌营养成分有所流失，影响食用的品质和口感，如果冷冻的枞菌已经变质，那么最好不要食用，以免引起身体不适。

枞菌如果放在冰箱冷冻室保存，其内部的游离水会结成冰晶，破坏生物组织，导致营养成分流失，所以保存枞菌时，建议用保鲜袋装起来放置在冷藏室保存。

如果新鲜采摘的枞菌数量较多，不能及时食用完，可以将其先风干再保存，风干后的枞菌只需要保存在阴凉、通风的环境中即可，吃之前用清水泡发。

枞菌，又叫做红汁乳菇，是一种野生珍贵食用菌，在美洲、欧洲、亚洲均有分布，一般在每年的春、秋两季出菇。