鸡蛋煮5-8分钟就会全熟。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生。时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，想要全熟鸡蛋还需要煮大概三分钟。

若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。