莲花白即是甘蓝。甘蓝在我国云南和四川地区一般俗称为莲花白，为一年生或二年生草本植物，在我国南北方地区均有栽培，可以作为蔬菜食用，也可以作为饲料，是我国重要的蔬菜之一。

甘蓝，又称包菜、花菜等，在我国东北地区俗称大头菜。

甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在4000多年前的古希腊罗马时代就被人类食用了。

甘蓝的叶子色样很多，有淡红色、紫红色、白色、黄色等，在华东地带还是冬季花坛的重要观赏物种。