栗子可以搭配银耳、莲子、红豆、薏米、枸杞、红薯、鸡蛋等煲糖水。比如制作鸡蛋栗子雪耳糖水，其主要原料包括银耳、栗子、新鲜莲子、鸡蛋、冰糖，一般炖煮1-2小时即可。

如果使用新鲜莲子，记得把莲子芯去掉，否则煲出来的糖水可能会带有苦味。

如果是使用炖盅煲糖水，由于炖盅受热比较慢，锅里和炖盅里都要加热水。

栗子皮较难去除，可以将栗子放进滚烫的开水中并盖上锅盖浸泡5分钟左右。