食材用料：新鲜蟹、咸鸭蛋黄、酒、盐、生粉。

操作步骤：

1、将新鲜蟹用刷子洗刷净，切成蟹块，用酒、盐、生粉腌片刻；

2、蛋黄蒸熟后，碾碎成蛋泥；

3、起油锅，先把入好味的蟹块，放进锅里翻炒熟，捞出；

4、稍炒匀后，放进刚才过油炒熟的蟹块，翻炒，使蛋黄均匀的沾在蟹块上即可。