要放少量水。电饭煲蒸红薯如果不放水，红薯不能煮开，电饭煲会出现底锅烧糊的情况。电饭煲蒸红薯时可以隔水蒸，也可以直接把红薯放在水里蒸。用电饭煲蒸红薯，锅内环境相对密封，红薯水分流失少，锅内不用放太多水。

电饭煲也称电锅、电饭锅，可以对食物进行蒸、煮、炖、煲、煨等烹饪操作。

红薯也叫甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、番薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等。

红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、维生素A、维生素C、维生素E等营养成分。