一般情况下40克凉粉可加入800-1200克清水，比例为凉粉：水=1：20~30，但可以根据每个人口感不同，适当增减用量。冰粉是一道著名的夏季小吃，倍受人们青睐，在制作过程中，也可以添加自己喜爱的当季水果粒。

冰粉，起源于云、贵地区的一道著名小吃。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、而倍受人们欢迎。

其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁。

国内主要分布云南、广西等地。贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。