新鲜虫草花可以拿来炖汤、开水泡服、炒菜等。把虫草花洗干净浸泡之后，和瘦肉一起清炖做汤，或者用烧开的水冲泡，冲泡3-5分钟可以直接饮用，且可以进行反复冲泡，和虾仁、西芹、百合一起炒菜亦可。

虫草花即北虫草，北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草。

许多人误以为北虫草就是冬虫夏草，其实两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，北虫草属于真菌门，是菌结合的药用真菌。

北虫草主要生长在我国的北方地区，在市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的北冬虫夏草。