拔丝地瓜放白糖150克 ，清水100克 。拔丝地瓜做法如下：

主料：地瓜500克。

调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至90度时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖。

4、糖至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

5、倒入抹过香油的盘内即可。