做好的蛋黄酥一般不用放冰箱，已经吃过但没有吃完的蛋黄酥可以短时间存放在冰箱。制作好的蛋黄酥建议等它温度降低后，用保鲜袋、密封袋等可以隔绝空气的东西装好放置于阴凉处，一般可以存放3~5天左右，具体取决于存放的环境和温度。

新鲜出炉的蛋黄酥想要长期存放，建议可以使用真空包装将其密封装好，真空包装可以有效抑制微生物生长，防止食物发霉，一般在网上的电商平台可以买到。

蛋黄酥建议适量制作，如果不小心制作多了吃不完建议打包送人，蛋黄酥经过冷藏或长时间保存后，既可能发霉变质又容易口感变差。