1、准备香料：生姜、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒；

2、准备酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐；

3、准备锅：准备一口大锅，将汤底放入锅中；

4、切牛杂：取十斤牛杂，切成一段段的牛杂；

5、切萝卜：将要用的萝卜洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；

6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入水，煮到水开后十分钟，可加入牛肺；

7、煮牛肺：肠肚水开十分钟后，加入牛肺，煮到水开五分钟即可；

8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开十分钟，即可。