黑松露有很多种吃法，可以生吃、蒸煮、炖汤、炖粥以及炒食等等。黑松露的产量比较少，所以价格也比较昂贵，被称为“厨房里可以吃的钻石”，一般会出现在高档餐厅里。在欧洲，黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称世界三大美食。

黑松露是一种生长在地底下的野生食用菌，也叫做块菌，主要分布于阿尔卑斯山脉以及喜马拉雅山脉。

黑松露的外表崎岖不平，呈现的是黑棕色，主要生长在松树、橡树、臻树、山毛榉和橙树下。

黑松露对生长环境很挑剔，是世界上唯一不能进行有序种植的菌类，并且不能独自进行光合作用。