可乐排骨制作方法：

1、选用肋排，切成2寸长短的段；

2、锅中烧水，烧开后放入排骨，等水即将再次滚开时将排骨捞出，用凉水冲洗干净、滤干水分即可；

3、炒锅洗净、放油，比平时炒菜时多一些，放入葱、姜、干红椒爆香，爆香后放入焯好的排骨，翻炒，滴入少许料酒，放入可乐，可乐要没过排骨；

4、用一块干净的纱布，包裹起花椒半汤匙和八角，投入汤中，大火烧开后，改为小火慢炖大约20分钟，等汤汁收紧，改回大火，放盐、味精，收汁即可。