螺蛳粉一般煮15分钟左右就可以了，如果是泡过的螺蛳粉，煮5分钟左右就能煮熟了，袋装螺蛳粉煮之前最好先用温水浸泡半小时—1小时。螺蛳粉是广西柳州特产的典型代表，具有地方特色的一种小吃，也是中国非物质文化遗产。

螺蛳粉之所以会产生“臭味”，是因为螺蛳粉种的酸笋是经过发酵后制成的，产生的味道会带些臭味。

还有一种原因是螺蛳粉的汤底是用螺肉熬制而成的，也会有一股独特的味道。

不过，也有人觉得螺蛳粉是香的，螺蛳粉的味道也跟个人的喜好程度有很大的关系。