河南特产有杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩、洛阳牡丹饼、洛阳老八件，还有安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗等等。

洛阳宫灯是一种特色传统工艺品，品种繁多，具有浓厚的地方特色，常见的有白帽方灯、红纱圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯等等，尤以红纱灯最为有名。

唐三彩是中国陶瓷烧制工艺的珍品，属于唐代生产的一种低温釉陶器，釉彩有黄、绿、白、褐、蓝、黑等色，而以黄、绿、白三色为主，所以人们习惯称之为“唐三彩”。

道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是全国著名的特产，道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。