螃蟹表面的脏东西需冲洗干净，螃蟹需放到盐水中浸泡一段时间，螃蟹的身体两侧、背部、腹部、嘴部需用刷子刷干净。螃蟹多栖息在山区溪流的石块下，穴居于潮湿的泥洞中，身上带有泥沙，需刷洗干净。

螃蟹是甲壳类动物，身体有硬壳保护着，生活在海里、近海区、淡水或者陆地。

螃蟹大多数是杂食性，有些是肉食性，少数刮食或者滤食藻类和有机的碎屑。

螃蟹可食部分的营养成分包括含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素A、维生素B等。