生核桃仁可以直接吃，也可以拿来煮粥，还可以拿来炒着吃。核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。

核桃是胡桃科胡桃属植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃树喜温、喜光，对水分要求较严，尤其是新梢生长期和果实发育期，更需要充足的水分供应，宜在结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植。

核桃的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期。