椰子煲鸡汤可以放红枣、枸杞、冬瓜、胡萝卜等食材。椰子煲鸡汤除了椰子和鸡还可以放很多材料，可根据个人喜好加入不同的材料，不同的食材有不同的功效。

椰子，棕榈科椰子属植物，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，现中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。

椰子分为高种椰子和矮种椰子，高种椰子是世界上最大量种植的商品性椰子，高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。

矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株仅高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。