蔬菜沙拉一般用紫甘蓝、黄瓜、小番茄、苦苣、甜菜、彩椒、樱桃萝卜、生菜、菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜等蔬菜。蔬菜沙拉可以拌蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等酱料食用。

蔬菜沙拉可以根据个人的喜好口味选择3种以上的蔬菜拌食，能在营养、口感上起到很好的互补作用。

蔬菜沙拉由于不需要加热，可以最大限度保持住蔬菜中的营养不被破坏或者流失，是一种非常营养健康的饮食方法。

蔬菜沙拉不仅绿色健康，而且清新爽口，一年四季都可以制作食用。