二者区别：1、青皮是返青，星星周围一点点的绿点。阴皮一般成块状，深于自然皮色的核桃表皮就是阴皮。两者均为绿色，形态不同而已。

2、阴皮的主要原因是由于青皮腐烂侵蚀所造成的，核桃下树的时候，要保持青皮的完整，一旦青皮破损，破损之处很快就会腐烂变黑，如果这时不马上把破损发黑的外皮清理干净，青皮的汁液一旦接触到了核桃的外壳，核桃就阴皮了。