南瓜可以晒成南瓜干，南瓜干味道很好。南瓜含有水分、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、氨基酸和矿物质，营养价值高，南瓜干细腻爽口，有一定韧性，口感非常好。

南瓜原产墨西哥到中美洲一带，明代传入中国，现世界各地普遍栽培。

南瓜的果实可作肴馔，亦可代粮食，全株各部又供药用。

南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。