做饼干没有糖粉，可以用白砂糖和冰糖代替。糖粉是一种洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时含有310% 左右的淀粉混合物。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉，因此可以直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎制成糖粉。

糖粉可当作调味品或制作各种美味小吃，具有防潮和防止糖粒纠结的作用。

糖粉也可直接以网筛过滤，筛在西点成品上作表面装饰。

白砂糖粉通常用于西餐的烹饪，冰糖粉多用于高档饮料的甜味剂。