蛋挞液可以冷藏保存。蛋挞液由鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖等多种营养物质构成，容易变质，因此很难保存，如果是第二天就用，找个杯子密封冷藏就可以，如果需要保存好几天，要加一层保鲜膜，在4度左右冷藏，如果要保存很长时间，进行密封冷冻保存。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在台湾，称为蛋塔。

蛋挞的主要食材有：鸡蛋、牛奶、奶油，砂糖、低筋面粉、蛋挞皮等。

初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，味道香甜醇厚，松软可口。