三色糙米可以煮粥。三色糙米与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、氨基丁酸、米糠多糖等多种促进人体健康的功能因子。

三色糙米有一层麸皮，保护糙米的营养成分不被破坏，可以锁住更多的营养，其富含维生素B、钙、铁、蛋白质等。

红糙米本属谷物类农产品却弥漫别致清香，热量低于普通大米并具有抗氧化成分，其本身保留米糠和胚芽部分，富含高纤维。

黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，被称为“补血米”、“长寿米”等，中国民间有“逢黑必补”之说。