没有温度控制的烤箱多数为容积较小的迷你烤箱。这样的烤箱烘焙食物时，多数靠加温时间来控制。通常要通过按加工的物品的种类，设置不同长短的时间来进行的；这样的烤箱预热，可以在烤箱空箱的情况下，加热几分钟。温度不能掌握的比较好，主要靠多次的实验与经验的积累。