山核桃受潮后变脆方法如下：

1、首先可以在炒锅中煸炒3到5分钟，让山核桃干燥即可放凉即可变脆。

2、可以选择在微波炉中加热。

3、放在微波炉里用中低火加热，3分钟，转好后翻一下核桃，再转3分钟，待其冷确后就会变脆。

4、再次保存要尽量放在通风透气的地方，不可采取密封包装。