白藜麦比较常见的吃法是煮粥。白藜麦煮粥时既可以单独加清水煮熟食用，也可以搭配适量的黑米、红豆、小米、红枣等多种食材一起烹煮，煮藜麦粥时建议多关注火候，与其他粥一样，藜麦粥煮太久容易糊，可能会导致营养流失和口感变差。

白藜麦可以焖饭吃，与大米按比例搭配一起蒸煮，就可以得到白藜麦饭了，也可以根据个人口味加入青豆、土豆、洋葱等食材，做出不同口味的藜麦焖饭。

目前藜麦是联合国粮农组织认证的最适宜人类的全营养谷物，其含有丰富的蛋白质与膳食纤维。