菱角比较常见的吃法是经过高温蒸煮后，剥去外壳食用。另一种吃法是将菱角熬成粥来食用，不过熬粥比较考研技艺，处理不当容易埋没菱角特有的鲜香味。菱角除果肉可以食用外，其比较嫩的茎也能作为蔬菜食用。

菱角比较常见的外形有些像牛头，此外菱角也有无角的、一角的、二角的和三角的，品种不同外形也有差异。

菱角的原产地是欧洲，目前在中国的主要栽培区域是长江下游的太湖地区和珠江三角洲地区。