可以通过看、闻、捏等方式挑选榴莲。一般好的榴莲体型不会很小，形状也不会过于规则，外壳颜色偏土黄色，闻起来有一股浓郁的香味，且外刺用手可以捏得动，把两根外刺靠拢并松手，可以看到外刺会恢复原位。

也可以看榴莲的块茎，成熟的、好的榴莲的块茎一般会呈现比较暗淡的灰色，而没有成熟的榴莲块茎则一般会是青绿色的。

也可以挑选有小裂口的榴莲，有小裂口的榴莲如果闻起来有浓郁的香味，一般就是比较好的，但是如果裂口太大，不建议购买。

如果榴莲闻起来有酒精味或不正常的味道，说明榴莲已经成熟过度或坏掉了，这样的榴莲不要购买。