凤尾鱼可以做成茄汁凤尾鱼、糖醋辣酱凤尾鱼、剁椒凤尾鱼、油炸凤尾鱼、烤汁凤尾鱼、烤凤尾鱼、玉米粉凤尾鱼、凤尾鱼罐头等。凤尾鱼烹制多采用炸法，可作冷盘或作热菜食用，鲜品用于炖汤，或腌渍成鱼干。

凤尾鱼也称为子鲚、鲚鱼、彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚。

凤尾鱼因尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称凤尾鱼。

凤尾鱼分布于委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛，和我国的东海、黄海、渤海、南海等地。