鹌鹑肉既不是热性也不是凉性的，鹌鹑肉是平性的，不热也不凉。鹌鹑是古老的食用禽类之一，原来是一种野禽，在中国地区均有分布。鹌鹑肉可以用来炸、炒、焖、烤、熬汤等等，也可以作为药膳的主料。

鹌鹑在古代也叫做鹑鸟、宛鸟、奔鸟，是一种脊椎野禽动物雉科，通常成对而并非成群活动。

鹌鹑一般生活在长着茂密的野草或矮树丛中活动，在欧洲、亚洲、澳洲等地均有分布。

鹌鹑主要吃杂草的种子、豆类、谷物、浆果或者嫩芽嫩叶等食物，夏天的时候会捕食昆虫。