用高压锅炖排骨，待高压锅上气后一般再炖15-20分钟即可，如果排骨比较多则需要30分钟左右。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，在中国通常特指的是猪的肋骨。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。