1、对于死的海鲜，可以用冰块一起存放一个容器中，一般是泡沫箱子，盖紧封好；

2、若是活的，如海鱼，为了保持新鲜，必须放在敞口的大容器中，还要不短更换水。简单的办法是，用自来水开一定的放水量，不停地往容器中放水。有条件的话，一般是用氧气磅；

3、对于是鲜虾类，就需要阴暗潮湿的环境，用网将它们装好。还要不断的去观察它们活动的情况；

4、若是买过来的鱼，可以腌制，蟹放盐浸在盐水中封好；

5、冷水的温度一般是15到20摄氏度，相当于春秋季节的温度，保存一晚上是没什么问题的。