水果的酸甜口味是由它们所含的有机酸与糖的比例来决定的；水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖；水果的酸味来源于所含的有机酸即苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。

酸甜味道的水果有：樱桃、桑葚、葡萄、猕猴桃、金桔、圣女果、火龙果、橙子等。