白酒的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

红酒：是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。

XO是代表顶极的最上乘的白兰地酒。白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒。所以XO既不是白酒也不是红酒，它从生产原料上更接近于红酒，而从蒸馏工艺上更像白酒。