辣椒炒皮蛋制作材料：辣椒炒、皮蛋、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。

制作步骤：

1、将辣椒和皮蛋切成块，并放入碗中备用；

2、在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；

3、将辣椒和皮蛋放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，烧制10分钟；

4、打开锅盖，加入少量白糖，并炒制10分钟即可。