用料：五花肉、酱油、白糖、冰糖、老姜、桂皮。

1、将除白酒外的所有材料放入锅中，倒入酱油；

2、放煤气灶大火烧开，边烧边用锅铲慢慢搅动；

3、烧开后转小火盖上锅盖，酱油汤彻底放凉后加入白酒；

4、用勺子搅匀将肉浸入，中间隔两天翻动一次；

5、将肉取出，晾晒直至肉色暗红微微出油即可。